Meil on vaja teadmist, kuidas Eestis toitu toota ja töödelda ning kuidas jõuab maitsev ja turvaline toit meie toidulauale.
Ukraina sõda, koroonapandeemia ja sigade Aafrika katk on toonud ühiskonna teadvusesse küsimuse, kas me suudame Eesti elanikkonna toita ära ka kriisiolukorras, kui rahvusvahelised tarneahelad ei toimi. Seetõttu on teadlaste ja toiduainetetööstuste koostöö kriitilise tähtsusega.
Tänavu möödub 65 aastat toidutehnoloogia kõrghariduse järjepidevast õpetamisest. Eriala alguspunktiks peetakse 1960. aasta 1. septembrit, mil toonases Eesti Põllumajanduse Akadeemias alustati taas piimatehnoloogia inseneride koolitamist ning loodi esmakordselt ka lihatehnoloogia alane õpe.
Kui palju käib toidutööstus trendidega kaasas ning mis on tulevikusuunad. Seda arutavad Eesti Maaülikooli lektorid Katrin Laikoja ja Vilma Tatar.
Saatejuht on Sandra Saar. Saate helindas Heini Heinlaid.
Saade valmis Eesti Teadusagentuuri teaduse populariseerimise stipendiumi toel.
